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影响速冻食品质量的关键因素
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摘要
我国速冻食品发展迅速,速冻食品有广阔的市场前景。但必须在现有基础上提高速冻食品的质量,加强卫生,才能确保冷冻食品健康发展。
作者
周惠明
机构地区
无锡轻工大学食品学院
出处
《食品工业》
北大核心
1998年第6期42-43,共2页
The Food Industry
关键词
食品
冷冻
质量
速冷食品
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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