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影响速冻食品质量的关键因素 被引量:10

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摘要 我国速冻食品发展迅速,速冻食品有广阔的市场前景。但必须在现有基础上提高速冻食品的质量,加强卫生,才能确保冷冻食品健康发展。
作者 周惠明
出处 《食品工业》 北大核心 1998年第6期42-43,共2页 The Food Industry
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