基于实践过程的菜点制作课程教学改革探析

加强素质教育,培养动手能力强的高素质人才,是高职教育发展的必由之路。本文结合自己在《菜点制作》课程教学过程中的改革实践,从本专业技能教学的现状、本课程教学改革的内容、课程教学改革的对策等三个方面对基于工作过程的《菜点制作》课程教学改革进行了有益的探索。