期刊文献+

小麦麸抗癌作用研究进展 被引量:18

Advances in Research of The Preventive Effect of Wheat Bran from Cancer
原文传递
导出
摘要 小麦麸在预防和治疗乳腺癌及与雌激素有关的疾病(如子宫癌等)、预防大肠癌发生和发展中可能有重要作用,但小麦麸含有较多的对人体有害的粗纤维,口感粗涩。从小麦麸中分离出来的小麦糊粉,含有丰富的膳食纤维和较少的粗纤维,口感好,其生理功能又优于小麦麸,有可能成为小麦麸的替代品而广泛地应用于保健食品。 The important preventive effects of wheat bran from mammany cancer and cancers related to estrogen (for example metrocarcinoma etc. ) and from the development of colorectal cancer have been discussed. Sines wheat bran is rich in crude fiber and tastes terribl, aleurine which is rich in dietary fiber, poor in curde fiber, tastes nice and has better physiological effects than wheat bran has been separated from wheat bran. Aleurone will be a good source of dietary fiber and a good succedaneum of wheat bran.
作者 程炳钦 萧军
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第2期51-53,共3页 Food Science and Technology
关键词 小麦麸 小麦糊粉 抗癌作用 保健食品 wheat bran, aleurone, anti-cancer
  • 引文网络
  • 相关文献

参考文献11

二级参考文献7

  • 1杨剑平,生命的化学,1994年,14卷,40页
  • 2程炳钦,Br J Nutr,1987年,57卷,69页
  • 3吴晖云,营养学报,1990年,12卷,390页
  • 4何娟,国外医学社会医学分册,1989年,6期,196页
  • 5施新猷,医用实验动物学,1984年,354页
  • 6向荣,王鼎年.过氧化脂质硫代巴比妥酸分光光度法的改进[J]生物化学与生物物理进展,1990(03).
  • 7肖华山,傅文庆,赵保路,杨法军,忻文娟.过硫酸铵-N,N,N′,N′-四甲基乙二胺体系产生的氧自由基及其清除的研究[J].生物物理学报,1992,8(2):334-338. 被引量:21

共引文献355

同被引文献159

引证文献18

二级引证文献182

;
使用帮助 返回顶部