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蜂蜜掺假的鉴别检验
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摘要
蜂蜜含有果糖、葡萄糖及少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等。具有补养心肌,保护肝脏,润胃肠。
作者
苏世彦
机构地区
徐州市彭城大学食品系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第4期45-46,共2页
Food Science
关键词
蜂蜜
掺假
鉴别
食品检验
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品科学
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