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食品行业冷链一体化
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摘要
随着社会经济的发展和生活、工作节奏的加快,人们对生鲜冷冻食品的需求越来越大,而我国生鲜食品由于采用常温储藏、流通、初加工、销售,损失损耗每年约上千亿元,同时落后的食品物流还给人们的饮食安全构成了威胁。因此,冷链物流的研究具有很强的现实意义。
作者
冯伟
机构地区
山西农业大学食品科学与工程学院
出处
《科技信息》
2010年第07X期169-169,150,共2页
Science & Technology Information
关键词
食品冷链一体化
组织技术
硬件技术
食品安全
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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