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干酪加工技术开发及其集成化培训

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摘要干酪是高附加值乳制品，发展干酪加工将有助于我国乳品企业提高乳品加工的技术水平和营销水平。干酪加工是集生物技术、化学工程、机械工程和管理工程于一体的复杂系统。目前，我国对干酪加工的研究与开发正处于起步阶段，缺少于酪加工的技术人员和师资力量，必须迅速培养懂得理论又掌握实际操作技术的人才，

机构地区天津科技大学干酪科学与工程研究室

出处《科技创新与品牌》 2010年第11期58-58,共1页 Sci-Tech Innovations and Brands

关键词干酪加工技术乳制品生物技术

分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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科技创新与品牌

2010年第11期

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