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鹅肥肝与鹅肥肝酱的加工
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摘要
一、鹅肥肝的加工1.工艺流程:宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈。
作者
吴涛
机构地区
浙江
出处
《农村百事通》
2010年第23期20-21,共2页
关键词
鹅肥肝
肥肝酱
加工
宰前检验
工艺流程
分级处理
剖腹取肝
浸烫
分类号
S835 [农业科学—畜牧学]
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农村百事通
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