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菌中新秀──鸡腿菇被引量：11

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摘要鸡腿菇，系鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发生产的一种具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品，被誉为“菌中新秀”。据分析测定，每１００克鸡腿菇干品中，含蛋白质２５．４克、脂肪３．３克、总糖５８．８克（其中碳水化合物５１．５克）...

作者胡文华

出处《中国土特产》 1999年第2期20-20,共1页

关键词鸡腿菇食用菌食用价值

分类号 S646.1 [农业科学—蔬菜学]

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中国土特产

1999年第2期

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