浅谈动物性食品卫生检验与肉品品质检验

下载PDF

导出

摘要动物性食品隆重检验与肉品品质检验是两个截然不同的概念,前者是以动物医学及公共卫生学理论为基础,研究实施动物性食品的预防和卫生监督,产品质量的鉴定,控制疫病传播,保障人为与动物的健康,增进人类福利的综合性应用学科;而后者则以食品营养学、加工工艺学及公共卫生学为理论基础,综合动物医学的理论以及基础研究知识,对动物性食品开展固有形态学、

作者丁仲田

机构地区乌鲁木齐第一肉联厂

出处《肉品卫生》 1999年第10期21-22,共2页

关键词动物性食品肉制品卫生检验品质检验

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

1林鸿恩.试论屠宰检疫与肉品品质检验的关系[J].中国兽医杂志,1998,24(12):50-50.
2李登春.浅析肉牛屠宰分割中的肉品品质检验[J].中小企业管理与科技,2011(24):94-94.
3周昭平.生猪定点屠宰与肉品品质检验[J].肉类研究,1999,13(4):3-5. 被引量：1
4余新平.浅谈对屠宰检疫与品质检验的认识[J].科技信息,2013(3):487-487. 被引量：2
5方友平,杨勇敏,郭玉凤,程抱林.屠宰检疫与品质检验并举是确保动物产品安全的关键[J].中国动物检疫,2004,21(12):18-19.
6线洪臣,阮瀛光.几种动物肉的正常形态特征及性状异常肉的鉴别[J].现代畜牧兽医,2006(3):29-30. 被引量：1
7唐峰,刘秀萍,唐雨顺,曲祖乙,刘永华.《动物性食品卫生检验》课程改革探索[J].中国校外教育,2013(7):129-129.
8周昭平.生猪定点屠宰厂的肉品品质检验[J].肉品卫生,1999(11):15-17.
9唐丽新,王喆,王力群.动物性食品卫生检验课PBL教学法应用研究[J].畜牧兽医科技信息,2012,28(10):116-117.
10任丽哲,唐丽新,王力群.《动物性食品卫生检验》课程教学中实施PBL教学法的体会[J].畜牧兽医科技信息,2012,28(11):107-108.

肉品卫生

1999年第10期

浏览历史

内容加载中请稍等...

浅谈动物性食品卫生检验与肉品品质检验

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史