期刊文献+

小麦麸皮膳食纤维及其在食品中的应用 被引量:5

The Dietary Fiber from Wheat Bran and Their Application to Foods
下载PDF
导出
摘要 本文主要介绍以小麦麸皮为原料制取膳食纤维的方法。同时对小麦麸皮膳食纤维功能性及其在食品中的应用进行详细地分析讨论。 The preparation technology of dietary fiber using wheat bran as raw material was introduced. The functional properties of dietary fiber from wheat bran were discussed in detail and its application in food was studied.
作者 顾林 周冬震
出处 《山东食品科技》 1999年第4期11-14,共4页
关键词 小麦麸皮 膳食纤维 功能性食品 wheat bran dietary fiber functional property food
  • 引文网络
  • 相关文献

参考文献19

二级参考文献26

共引文献382

同被引文献90

引证文献5

二级引证文献35

;
使用帮助 返回顶部