花生及其制品中食品安全问题研究进展被引量：5

Review on Food Safety Problems of Peanut Products

下载PDF

导出

摘要综述了花生及其制品中的食品安全问题,以及黄曲霉毒素、氧化酸败、过敏反应等问题的研究进展。 Food safety problems of peanut products are introduced,the development of aflatoxin,oxidative rancidity and allergen are summarized.

作者雷颂徐明生冯建雄

机构地区江西农业大学食品科学与工程学院

出处《农产品加工（下）》 2011年第5期66-68,共3页 Farm Products Processing

基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2009-ts-02)

关键词花生食品安全黄曲霉毒素氧化酸败过敏反应 peanut food safety aflatoxin oxidative rancidity allergen

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献23

1张建成,江晨,李双铃,杨伟强,王才斌,单世华.花生黄曲霉毒素污染状况及防控技术[J].作物杂志,2006(1):67-68. 被引量：12
2史军,王金水,刘进玺,蔡凤英.花生毒素种类及脱毒方法研究进展[J].粮食与油脂,2006,19(2):48-50. 被引量：8
3梁炫强,潘瑞炽,宾金华.花生抗黄曲霉侵染机理的研究进展[J].中国油料作物学报,2000,22(3):77-80. 被引量：26
4张保亮,张晓玲,杨桥,何延成.国际花生育种研究进展[J].中国农学通报,2005,21(4):148-151. 被引量：15
5庄伟建,方树民,李毓,陈永水,程忠,陈玉森.花生品种(系)抗黄曲霉筛选鉴定[J].福建农业学报,2007,22(3):261-265. 被引量：9
6Dorner J W,Cole R J,Blankenship P D.Use of a biocompetitiveagent to control preharvest aflatoxin in drought stressedpeanuts[J].Food Prot,1992,55:888-892.
7Pitt J I,Hocking A D.Mycotoxins in Australia:biocontrol of aflatoxin in peanuts[J].Mycopat-hologia,2006,162(3):233-243.
8Dorner J W,Cole R J,Connick W J,et al.Evaluation of Biologicalcontrol Formulation to Reduce Aflatoxin Contamination in peanuts[J].Biological Control,2002,26:318-324.
9Eapen S,Geoge L Agrobaterium tumefaciens mediated gene transfer in peanut(Arachis hypogaea L)[J].Plant Cell Reports,1994,13:582-586.
10Burow G B,Seed lipoxygenase Products modulate Aspergillus mycotoxin biosynthesis[J].Mol Plant-Microbe interactions,1997,10(8):380-387.

二级参考文献123

1梁兰兰,李冰,陈玲.黄曲霉毒素去毒转化研究进展[J].粮食与油脂,2004,17(3):39-40. 被引量：7
2张莹.我国食品中农药残留限量标准介绍[J].农药科学与管理,1994,15(1):35-38. 被引量：8
3孙立君.黄曲霉毒素的危害及防治[J].辽宁畜牧兽医,2004(9):17-17. 被引量：5
4王喜萍.粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施[J].食品工业科技,2004,25(9):141-142. 被引量：13
5陶诚.油脂与油料储藏研究进展[J].中国油脂,2004,29(10):11-15. 被引量：39
6潘崴,庞广昌,张昀.黄曲霉毒素与食品安全[J].食品研究与开发,2004,25(6):11-13. 被引量：13
7陈双龙,唐兆秀,李光星.抗黄曲霉花生品系选育与筛选试验研究[J].江西农业大学学报,2005,27(1):77-80. 被引量：2
8万书波,单世华,李春娟,胡文广.我国花生安全生产现状与策略[J].花生学报,2005,34(1):1-4. 被引量：84
9姚云游,乔玉兰.花生功能成分及营养价值的研究进展[J].中国油脂,2005,30(9):31-33. 被引量：55
10张庆勇.山西榆次花椒油的成分分析[J].香料香精化妆品,1996(2):4-5. 被引量：16

共引文献199

1李洪,李爱军,董红芬,王满富.黄曲霉毒素的发生危害与防控方法[J].玉米科学,2004,12(z2):88-90. 被引量：3
2初丽君,王珊珊,张睿,尹贤华,王金录,李秋,李恒严.不同品种植物油氧化稳定性的研究[J].粮食与食品工业,2013,20(6):3-5. 被引量：8
3吴春,胡小妹,陈林林,聂芊.杜仲黄酮的提取及抗氧化活性研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2004,20(5):509-511. 被引量：18
4万书波,单世华,李春娟,胡文广.我国花生安全生产现状与策略[J].花生学报,2005,34(1):1-4. 被引量：84
5郭尽力.大蒜油抗氧化作用的研究[J].烟台大学学报（自然科学与工程版）,2005,18(2):130-136. 被引量：6
6吴春,陆海燕,代丽君,刘涛.原花青素的抗氧化活性研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2005,21(4):457-460. 被引量：14
7陈文学,豆海港,仇厚援,陈柏强.胡椒抗氧化产物提取条件的研究[J].热带农业科学,2005,25(2):1-3. 被引量：13
8唐丽,付涛,龚银铃.掌握英语阅读技巧提高英语阅读效率[J].成都航空职业技术学院学报,2005,21(3):36-37. 被引量：1
9刘赟,段小绪,吴冬青,李来成,朱早龙.金色补血草花中黄酮类化合物抗氧化活性研究[J].中国野生植物资源,2005,24(6):58-59. 被引量：7
10周生亮,陈双林.薯蓣内生真菌抗氧化活性的初步研究[J].微生物学杂志,2006,26(1):40-43. 被引量：9

同被引文献68

1apple.真假花生油鉴别有法[J].消费指南,2012(7):46-46. 被引量：1
2常新民,蔡德文.倍花制取工业单宁酸试验研究[J].广西林业科技,1993,22(2):64-67. 被引量：2
3丁晓雯,巫能富,敬璞,丁德蓉.库拉索芦荟与元江芦荟抗氧化作用比较[J].中国食品学报,2004,4(3):29-32. 被引量：12
4张雪辉,陈建民.高效液相色谱法与荧光光度法检测中药材中黄曲霉毒素的比较[J].药学学报,2004,39(12):997-1000. 被引量：36
5廖书娟,吉当玲,童华荣.茶油脂肪酸组成及其营养保健功能[J].粮食与油脂,2005,18(6):7-9. 被引量：122
6MOSS M O. Risk assessment for aflatoxins in foodstuffs [ J ]. Int Biodeter Biodegr,2002,50 (3/4) : 137 - 142.
7袁琳.广西:做强花生产业正当时[OL].中国食品科技网,2008-8-5.
8杜华南.浅析压榨法花生油加工技术[J].法制与经济:下旬,2011(9):183-184.
9冯耀华."问题花生油"屡被曝光竞还热卖?因消费者很少投诉[N].当代生活报,2011-05-17.
10张宗和.五倍子加工及利用[M]北京:中国林业出版社,199129-30.

引证文献5

1李雪峰,欧阳玉祝,吴道宏.倍花提取物对花生油的抗氧化稳定性影响[J].应用化工,2012,41(11):1922-1925.
2罗凡,费学谦,王亚萍.油茶籽及油茶饼中黄曲霉毒素污染研究[J].中国油脂,2013,38(5):69-71. 被引量：4
3周剑新,李梅,谢洁,张国良.花生油加工消费等环节存在的问题分析——以广西农村地区为例[J].粮食科技与经济,2013,38(4):24-25. 被引量：2
4赵盼盼,杨忠群,张良文,阿依夏木.麦麦提,万素梅.南疆干旱区不同夏播花生新品种综合性状分析[J].种子,2017,36(6):108-111.
5范云燕,欧嵩凤.中国食用植物油中黄曲霉毒素B1污染现状及风险评估研究进展[J].职业与健康,2020,36(5):701-705. 被引量：13

二级引证文献19

1王燕燕,陈坤才,刘于飞,李燕,林晓华,张玉华,张维蔚.广州市小作坊生产散装土榨花生油黄曲霉毒素B_(1)污染状况及暴露评估[J].华南预防医学,2023,49(2):132-136. 被引量：1
2梁长东,李冠喜,杨和川,任立凯,樊继伟,代慧敏,李强,温以斌,李荣花.花生新品种苏花3号的选育及栽培技术[J].安徽农业科学,2017,45(16):37-40. 被引量：1
3刘金,张立钊,陈力力,周玥.储藏期油茶籽霉菌多样性分析[J].中国粮油学报,2018,33(9):85-92. 被引量：4
4梁长东,李冠喜,杨贵成,任立凯,杨和川,李景芳,刘晓梅.花生新品种苏花1号的选育及高产栽培技术[J].农业科学研究,2018,39(4):94-96. 被引量：1
5范云燕,欧嵩凤.中国食用植物油中黄曲霉毒素B1污染现状及风险评估研究进展[J].职业与健康,2020,36(5):701-705. 被引量：13
6石格鑫.高效液相色谱法测定小麦中黄曲霉毒素B1含量[J].现代食品,2020(10):204-206. 被引量：5
7欧嵩凤,范云燕,黄珊,陆日贵,吕忠其,庞洁.南宁市食用植物油中黄曲霉毒素B_(1)污染现状及健康风险评估[J].中国油脂,2021,46(6):94-97. 被引量：4
8赵以桥,余烨颖,吕雅婷,曾昱龙,胥伟.黄曲霉侵染茶树籽产黄曲霉毒素的研究[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2021,47(4):437-441.
9张伦宁,黄潮,陈思洁,邱国良,唐海尧.市售散装茶油品质比较及食品安全分析[J].现代食品,2022,28(4):189-193. 被引量：3
10周楠,蒋林惠,石敏,杨俊,袁琛凯,周易枚.快速净化柱在植物油黄曲霉毒素B_(1)测定中的应用[J].粮食与食品工业,2022,29(2):55-58. 被引量：1

1李秀缺,张薇,张爱菊,张秋生.花生中黄曲霉毒素的防控及去除方法[J].食品工程,2010(2):25-27. 被引量：18
2注意黄曲霉素对人体的危害[J].黑龙江粮食,2006(5):45-45.
3高翔,蔡静平,黄淑霞,梁微.不同包装材料对花生储藏微生物活动的影响[J].粮油加工,2009(5):47-50. 被引量：3
4白璐.黄曲霉毒素的危害[J].吉林农业（学术版）,2012(1):178-178. 被引量：13
5花生及其制品营养知识推广工程启动[J].花生学报,2005,34(3):5-5.
6姚云游,孙衍昌.优质花生油的鉴别与选购[J].山东食品科技,2004,6(11):25-25. 被引量：1
7寇琳娜,王浩.液相色谱-串联三重四极杆质谱同时测定植物油中的黄曲霉毒素[J].粮油加工,2010(3):15-17. 被引量：4
8明年起食品包装需标注“过敏原”以警示消费者[J].美食,2012(12):75-75.
9史军,王金水,刘进玺,蔡凤英.花生毒素种类及脱毒方法研究进展[J].粮食与油脂,2006,19(2):48-50. 被引量：8
10梁冰.食花生可改善心血管疾病[J].粮油食品科技,2007,15(6):75-75.

农产品加工（下）

2011年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

花生及其制品中食品安全问题研究进展被引量：5

参考文献23

二级参考文献123

共引文献199

同被引文献68

引证文献5

二级引证文献19

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

花生及其制品中食品安全问题研究进展 被引量：5

参考文献23

二级参考文献123

共引文献199

同被引文献68

引证文献5

二级引证文献19

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

花生及其制品中食品安全问题研究进展被引量：5