老人不宜常吃皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、容易消化而倍受老年人喜爱．但是老年人不宜常食。因为皮蛋属于碱性食物，碱性物质会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失。大米或小麦是人体从饮食中摄取维生素B1的主要来源，如果维生素B1缺乏，使人感到疲倦、头痛、食欲不振、便秘等。因此，老年人不要经常吃皮蛋瘦肉粥，食用时最好搭配富含维生素B1的粗粮饼。