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专利介绍(8则)

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摘要 专利名称:山楂干白酒的制备方法专利申请号:CN200910228284.9公开号:CN101705170A申请日:2009.11.16公开日:2010.05.12申请人:天津市亚天商贸有限公司本发明涉及一种山楂干白酒的制备方法,将干山楂片为原料,配以糖分掺入天然干酵母、添加剂,装入含热水的容器中,在10~30℃条件下发酵5~50天,经13~90天的陈酿发酵,再在-5~8℃的温度条件下冷藏5~30天;在山楂干白酒的酿造过程中,是将糖转化为酒精的发酵过程,并将山楂中的营养成份氨基酸、山楂酸、黄酮、维生素C、微量元素等浸取过程同时进行,将山楂片转化成山楂干白酒,并将山楂果中的有机酸、维生素、黄酮类物质。
出处 《酿酒》 CAS 2011年第6期100-100,共1页 Liquor Making
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