生物芯片技术及其在食品检测中的应用

生物芯片是上世纪末发展起来的一种微量分析技术，因具有准确、快速、信息量大等特点而发展迅速。本文简要介绍了生物芯片的基本原理、种类，并深入探讨了生物芯片在食品检测中的应用，包括对转基因食品、食品卫生、食品营养成分、食品原料及毒理学等的检测，简述了生物芯片存在的问题并对其发展前景进行了展望。