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啤酒杀菌后浊度增高的成因分析及预防
被引量:
1
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摘要
啤酒杀菌浊度增高问题主要是发酵过程中酵母自溶而致 ,通过采取有效地控制措施 ,可以预防和事先判断这一问题出现的可能性 。
作者
赵作柏
陈秋
张丽平
机构地区
双鸭山市啤酒厂
出处
《酿酒》
CAS
2000年第2期69-70,共2页
Liquor Making
关键词
杀菌
浊度增高
酵母自溶
预防
啤酒
质量控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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