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发酵酸奶质量不稳定因素探讨及应对措施

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摘要 当前时期,随着发酵酸奶生产工艺的逐渐完善,它逐渐成为奶制品市场中广受消费苔青睐的一种产乩。然而,从发酵酸奶目前的质量而言,由于酸奶生产受到生产过程中诸多闻素的影响,其质竣一直处于较不稳定的状态,影响了发酵酸奶地进一步发展。本文主要谈论了影响发酵酸奶质量的因素与应对这些问题的措施,以求推动发酵酸奶市场的顺利拓展。
作者 李杜
出处 《中国食品工业》 2012年第7期59-59,共1页 China Food Industry
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