摘要
采用超声波技术,利用大黄和丁香的提取物,以花生油作为抗氧化对象,进行大黄中蒽醌甙和丁香鞣质的提取工艺优化及其提取物对花生油的抗氧化作用分析。结果表明:当功率比15(30)%、提取时间15min、提取温度60(70)℃、固液比1:15时,丁香(大黄)的提取率最佳,其提取物混合比例为5:95时抗氧化能力最好,对油脂的抗氧化具有重要作用。
To optimize the extraction and analyze the antioxidation of rhubarb anthraqunone glycoside and clove tannin for peanut oil by ultrasonic.The results show that：when the power ratio of 15（30）%,extration time 15 min,extraction temperature 60（70） ℃,the ratio of solid to liquid 1：15,the best yield is obtained.when the mixing ratio is 5：95,the antioxidation for oil is best.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第2期211-213,217,共4页
Food Science and Technology
基金
中南林业科技大学实验室学生开放实验项目(21号)
关键词
大黄
丁香
抗氧化
Rheum palmatum L（rhubarb）
Syzygium aromaticum（clove）
antioxidant
