先吃菜后吃饭血糖好

前不久，我读到了一篇日本学者的研究文章。文章指出，如果在就餐时先吃蔬菜再吃饭，不管有无糖尿病症状，都有助于降低餐后血糖并减少其波动幅度。学者在研究中指出，其可能的原理是，蔬菜里含有较多的膳食纤维，可延长糖分在小肠里的吸收，进而延缓了餐后血糖的攀升。