高职烹饪工艺与营养专业菜点制作课程的教学方法改革

就高职烹饪工艺与营养专业的主要职业基础课《菜点制作》的教学现状、课程教学方法改革的意义、本课程教学方法改革的内容等进行了介绍,对推动课程的教学改革,培养专业的高端技能人才具有重要的意义。