同被引文献62
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1宋莲军,张莹,乔明武,陈星.豆腐凝固剂的筛选与复配[J].江西农业学报,2011,23(3):143-146. 被引量：17
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2张继武,程唐宁.山药内酯豆腐的研制[J].食品与发酵工业,2004,30(7):26-29. 被引量：6
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3张继武,程唐宁.山药保健豆腐的研制[J].食品工业科技,2004,25(11):91-93. 被引量：15
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4陈霞,李淑贞,何萱,赵乃新,许显滨,苗永山,陈文生,石彦国,吴孟.黑龙江省大豆品种球蛋白含量比较及其豆腐产品的研究初报[J].大豆科学,1989,8(3):295-300. 被引量：16
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5杨方琪,高福成,孟旭.豆腐凝固机理的研究[J].无锡轻工业学院学报,1993,12(2):101-110. 被引量：19
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6张明晶,魏益民.加工条件对豆腐产量和品质的影响[J].大豆科学,2003,22(3):227-229. 被引量：12
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7章晓波,盖钧镒.大豆地方品种豆腐产量与有关加工性状遗传变异的初步研究[J].大豆科学,1994,13(3):207-215. 被引量：26
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8燕平梅,薛文通,任媛媛,贾银连.豆腐凝固过程的研究概况[J].粮油加工与食品机械,2005(3):75-77. 被引量：23
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9裴东红,余建章,程国华,赵艺欣,谢甫绨,张仁双.不同大豆品种豆腐产量的研究[J].大豆科学,1995,14(1):13-20. 被引量：12
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10金骏培,盖钧镒.大豆地方品种在豆腐产量品质及有关加工性状上的遗传变异[J].南京农业大学学报,1995,18(1):5-9. 被引量：19
引证文献7
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1张明晶,魏益民.加工条件对豆腐产量和品质的影响[J].大豆科学,2003,22(3):227-229. 被引量：12
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2张明晶,魏益民.大豆品种品质性状与豆腐凝胶特性的关系[J].大豆科学,2006,25(1):32-37. 被引量：5
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3张明晶,魏益民,张波,康立宁,李勇.加工条件对豆腐质量特性的影响[J].大豆科学,2006,25(4):395-398. 被引量：20
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4吴素萍.海带豆腐制作工艺的优化[J].大豆科学,2007,26(6):946-949. 被引量：9
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5谭顺丹,韩建春,刘敬媛,姜帆.金属离子对冷冻法生产大豆蛋白的影响[J].食品工业科技,2013,34(4):289-292. 被引量：1
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6李萌萌,范林林,吕长鑫,王利民,蔡茜彤,张蓓,石超.三种蔬菜汁对风味豆腐感官及质构的影响[J].食品研究与开发,2013,34(18):28-31. 被引量：1
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7艾明艳,郑晓冬,陆健康,唐代萍.黄瓜汁豆乳饮料配方的研究[J].中国果菜,2015,35(4):17-20. 被引量：1
二级引证文献45
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1张明晶,魏益民,张波,康立宁,李勇.加工条件对豆腐质量特性的影响[J].大豆科学,2006,25(4):395-398. 被引量：20
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2石彦国,李刚,胡春林,赵嘉盈.大豆浸泡过程质构变化及其对豆腐质量的影响[J].食品科学,2006,27(12):167-169. 被引量：15
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3刘顺湖,周瑞宝,盖钧镒.大豆蛋白质及其组分含量对豆腐产量和品质的影响[J].中国油脂,2007,32(2):65-68. 被引量：12
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4王长存,董明盛,聂影,陈晓红.全子叶生物活性豆腐凝胶特性的研究[J].江西农业学报,2007,19(6):92-96. 被引量：4
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5李俊辉,佟丽晴,郭岩,胡小泓.彩色豆腐的开发研究[J].武汉工业学院学报,2008,27(3):15-17.
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6黎英.软包装汀州五香豆腐干制作工艺的优化[J].大豆科学,2008,27(6):1049-1052. 被引量：5
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7李争艳,赵秋艳,张平安,宋莲军.大豆与豆腐结构特性相关性研究[J].粮油加工,2009(1):110-113. 被引量：2
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8李凤英,郑立红,肖月娟,李春华.豌豆豆腐的研制[J].中国粮油学报,2009,24(2):148-152. 被引量：11
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9李静静,张伟,周素梅,王强.不同品种间大豆分离蛋白胶凝能力及评价方法研究[J].中国油脂,2009,34(4):19-22. 被引量：4
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10李静静,周素梅,张伟.我国大豆制品品种加工适用性研究进展[J].食品工业科技,2009,30(7):343-345. 被引量：1
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2吃豆腐好处多[J].石河子科技,2011(2):69-69.
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3陈霞,李淑贞,何萱,赵乃新,许显滨,苗永山,陈文生,石彦国,吴孟.黑龙江省大豆品种球蛋白含量比较及其豆腐产品的研究初报[J].大豆科学,1989,8(3):295-300. 被引量：16
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4吴其良,龙国福,彭星斗.南郊土豆腐烂病的成因及防治[J].新疆农业科技,2000(6):20-20.
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8焦仲华,焦茜,焦澍,宋典.介绍两个种植品种[J].专业户,2004(9):43-43.
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9徐冉,王彩洁,张礼凤,李伟,戴海英,张军.高产优质多抗广适大豆新品种齐黄34的选育[J].山东农业科学,2013,45(3):107-108. 被引量：16
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