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危害分析与关键控制点在即食菜用大豆生产中的应用 被引量:3

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摘要 通过对即食菜用大豆生产过程中可能存在的危害进行分析,确定关键控制点和相应的关键限值,制定预防措施和监控方法,建立危害分析与关键控制点(HACCP)计划表,提高即食菜用大豆最终产品质量,确保产品安全性。
出处 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第5期237-239,共3页 Jiangsu Agricultural Sciences
基金 江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(12)4017]
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