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滦县2012年学校食堂餐饮具卫生状况监测结果分析 被引量:3

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摘要 目的分析2012年滦县各类型学校食堂餐饮具消毒监测结果,为餐饮服务监管部门加强学校食堂监督管理提供科学依据。方法以滦县城区和农村学校食堂共21所为监测对象,随机抽取各类学校食堂餐饮具样品进行大肠菌群检测。结果学校食堂餐饮具大肠菌群贴试样品336份中,合格225份,合格率为66.96%;中小学、职业技术学校、幼儿园食堂餐饮具监测合格率差异存在统计学意义(χ2=26.53,P<0.01);大型餐具与小型餐具消毒合格率差异存在统计学意义(χ2=18.57,P<0.01);热力消毒餐饮具与含氯消毒剂消毒餐饮具合格率差异有统计学意义(χ2=11.77,P<0.01)。结论滦县学校食堂餐饮具卫生状况不容乐观。采用的消毒方法和从业人员素质是影响餐饮具卫生状况的主要因素。
出处 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2013年第6期756-756,758,共2页 Chinese Journal of School Health
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