摘要
黄原胶是一种生物高分子,广泛应用于3O多个行业。综述了黄原胶的生物化学、发酵工艺、产品后处理及其应用等方面的进展。
Xanthan gum is a kind of biomacromolecule and is widely used in more than thirty industries. Theprogress in the biochemistry .fermentation technology .product reprocess and application of Xanthan gum is reviewed with 35 references.
出处
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第10期59-61,共3页
Materials Reports
基金
山东省自然科学基金(Y98B07026)
"高等学校骨干教师资助计划"项目
关键词
黄原胶
发酵
工程
后处理
应用
生物化学
Xanthan gum,fermentation,fermentation technology .product reprocess .application
