干酪乳清回收技术及产品开发

乳清是干酪凝乳后排除的含干物质为7％左右的液体，含有4．6％的乳糖、0．6％的蛋白、0．7％的乳钙等无机盐。干酪生产中排放约占加工原料奶的90％的大量乳清。如果直接排放，不仅造成大量资源浪费，也会造成严重的环境污染。