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酵母类有机氮源及其在发酵行业的应用
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摘要
长期以来,开发酵母类有机氮源是我国对酵母进行开发利用的一个重要方面。本文综述了酵母类有机氮源的种类和产品特性及其在发酵行业的应用进展。酵母类有机氮源蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,并且含有丰富的维生素和矿物质,可以为微生物发酵的种子培养和发酵培养提供丰富的营养成分,广泛地应用于各种发酵行业。
作者
王宁宁
吴振
江建梅
杨文娇
贾铁岭
机构地区
唐山拓普生物科技有限公司
出处
《产业与科技论坛》
2014年第2期69-71,共3页
Industrial & Science Tribune
关键词
酵母
酵母抽提物
有机氮源
微生物发酵
分类号
TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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参考文献
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60
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二级引证文献
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产业与科技论坛
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