几种食用菌的保鲜

一、平菇 1.冷冻。取新鲜、无霉变、无老化的平菇,用清水冲洗,去除杂质。漂洗时,轻翻轻放避免破碎。然后将鲜菇放入开水中,用漏勺沿顺时针方向捞出,放入筛内,沥干水分后直接装入聚乙烯食品袋中,封好袋口,注意袋口内外不要沾水珠。