摘要
近些年,小龙虾都是人们餐桌上的佳肴,可一些不法商贩,为了方便清洗,让其看起来颜色鲜亮,常用一种被称为“洗虾粉”的化学试剂,来清洗小龙虾,而“洗虾粉”的主要成分就是草酸。草酸,又名乙二酸,常温下为无色透明结晶体货白色粉末,无特殊气味,溶于乙醇和水,是有机酸中的强酸,主要用作还原剂和漂白剂。草酸对人体健康有一定的危害,草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。过量摄入草酸还会造成结石。
出处
《公共卫生与预防医学》
2014年第2期104-105,共2页
Journal of Public Health and Preventive Medicine