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蒙古包式奶茶粉的研制及工艺探讨 被引量:2

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摘要 奶茶是一种营养价值较高,广为少数民族地区人民所喜欢的传统饮品。本文以蒙古包式奶茶为基础,采用新鲜牛乳、茶叶为主要原料,经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉用15倍水冲调,具有蒙古包的奶茶风味。
出处 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1995年第1期18-20,共3页 China Dairy Industry
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