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泰山参保鲜技术研究
被引量:
1
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摘要
本文针对目前市场上无保鲜泰山参上市问题,试采用不同烫漂时间、不同烫漂液处理、不同浓度保鲜液处理以及不同保鲜液搭配处理等,以寻求理想的泰山参保鲜措施。
作者
徐志祥
董海洲
刘传富
机构地区
山东农业大学食品科学系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第1期50-52,共3页
Food Research and Development
关键词
泰山参
保鲜技术
工艺流程
保鲜液处理
烫漂液处理
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
2001年 第1期
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