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速冻梨丁的生产 被引量:6

Production of quick-frozen pear dices
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摘要 介绍了速冻梨丁的加工工艺 ,并对产品的质量控制进行了讨论 ,指出以地方特色果品为基础的速冻产业 。 The processing technology of quick frozen pear dices was introduced and the control of product quality was also discussed in this paper. The fact showed that the quick frozen industry based on local fruits was a successful approach to promote the development of local economy.
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期62-63,共2页 Science and Technology of Food Industry
关键词 速冻梨丁 生产工艺 质量控制 质量标准 quick\|frozen pear processing
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参考文献3

共引文献16

同被引文献93

引证文献6

二级引证文献63

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