干酪乳杆菌功能及应用的研究进展

益生菌作为一种无毒、无害、无残留、无耐药性的绿色饲料添加剂,已成为抗生素替代品的一个热门研究方向。干酪乳杆菌作为最早录入《饲料添加剂品种目录》的益生菌之一,可对动物机体产生多种显著的益生功效,在实际生产中也被广泛应用。文章主要对干酪乳杆菌的分类、功能特性、在生产上的应用现状及前景进行了综述。