摘要
分析了食品存在的问题,以化学比色法、免疫分析方法、分子生物学方法、酶抑制技术、生物传感器、ATP生物发光法等技术为主,阐述了快速检测技术对大流通领域食品安全的保障作用,并对其应用及发展方向进行了展望。
This paper analyzes the problems of imported food by using the chemical colorimetric method, immunological analyzing method, molecular biological method, enzyme inhibition technology, biosensors and ATP bioluminescence technology, which can describe a support role for the rapid detection of large circulation area of food safety, and the prospect of its application and development.
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2015年第4期68-73,共6页
Journal of Food Science and Technology
基金
北京社会科学基金重大项目(14ZDB18)
北京市科技计划项目(Z15110500120000)
北京市属高等学校食品科学创新团队项目(IDHT20130506)
北京工商大学研究生学习基地建设--食品学院项目(0142132014)
关键词
快速检测技术
流通
食品安全
rapid detection technology
circulation
food safety
