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高档干化葡萄酒的生产及风味特征分析 被引量:3

Production of High-grade Dry Wine and Analysis of Its Flavoring Characteristics
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摘要 详细介绍了干化葡萄酒的生产工艺。采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,对高档干化赤霞珠葡萄酒的风味特征进行了分析。 In this paper, the production process of high-grade Cabernet Sauvignon dry wine was introduced in details, and its flavoring compo-sitions were analyzed by HS-SPME-GC/MS.
出处 《酿酒科技》 2015年第11期33-36,共4页 Liquor-Making Science & Technology
基金 国家发改委技术中心创新能力建设项目 天津市北辰区科技创新专项资金项目资助
关键词 干化葡萄酒 风味物质 气质联用 dry wine flavoring compositions GC-MS
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