腐乳营养超出想象

腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化瘀、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会获得更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其是发酵后还能获得一般植物性食品中没有的维生素B12。