冰淇淋不易融化是否添加剂多了

也许有人会产生疑问：跟以前相比,现在的冰淇淋为什么越来越不容易融化呢？有一种说法是：冰淇淋越不容易化,说明它所含的添加剂越多。这是真的吗？冰淇淋的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂（包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等）。冰淇淋不易融化,并不代表添加剂更多。其实,添加剂的使用量,具体还是得看配料及生产工艺。冰淇淋是否更容易融化,的确与所使用的乳化剂、稳定剂有关系。