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葡萄贮藏保鲜技术研究进展 被引量:10

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摘要 二氧化硫(SO_2)是目前防治灰霉菌侵染和保持葡萄果穗鲜绿度的最有效措施。鉴于SO_2残留引起的食品和环境安全隐患,近年来,有关研究人员从物理、化学、生物等方面进行了降硫或替代硫的可行性探索研究,并取得了一定成果。通过综述了近几年国内外的葡萄贮藏保鲜技术研究进展,对比分析了传统的SO_2保鲜措施和主要的SO_2替代型保鲜措施的技术原理、性能特点及研究现状,并总结出上述技术在实际应用中存在的问题,以期为今后葡萄采后保鲜的进一步研究提供理论参考。
出处 《山西果树》 2017年第2期7-11,共5页 Shanxi Fruits
基金 "十二五"国家科技支撑计划项目"苹果 桃及葡萄安全低碳节能物流技术集成综合示范与推广应用"(2012BAD38B07-2) 山西省科技攻关项目"冰温结合防腐措施提高红提葡萄贮藏品质技术研究"(20140311025-1) 山西省农科院重点项目"提升玫瑰香葡萄品质的栽培及贮藏核心技术研究"(YZD1407)
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参考文献22

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引证文献10

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