动物体的锌(综述)

Zinc In The Animal Organism: A Review

锌是动物的一种必需金属元素,是它们发挥正常生理功能所必需的。锌参与了能够影响机体免疫应答的生物化学过程,它在大脑的兴奋性突触(excitatory synpses)中起着神经调节剂的功能。锌参与对应激性刺激的应答反应。锌是基因表达的一种重要调控因子;在细胞水平上,锌在维持细胞壁的完整性上起着重要的作用,它会影响动物的衰老。锌在自然界相对丰富,以矿物质的形式存在,且很少以纯锌元素的方式出现。锌被广泛用于工业和农业生产:在工业上,锌主要以其抗腐蚀作用被用于其他金属元素的加工工艺中;在农业上,锌被用作肥料和化学剂,以生产杀虫剂。在某些受到人类活动影响的地方,锌在自然界的含量提高,并且大量的锌进入人类的食品供应链中。本文我们主要介绍锌在动物体内的代谢和体内平衡,同时还详细介绍锌的生物学功能。本文也将介绍锌的不足和其对动物健康的影响。我们还将简要介绍锌的过量摄入及由此引发的毒性。