现代学徒制背景下中职学校烹饪专业教学评价的实践与思考

烹饪行业具有"以师带徒"培养后备人才的优良传统。中职学校烹饪专业建立现代学徒制是主动服务餐饮行业社会发展要求、推动校企融合、拓宽技术技能人才培养的有效途径。在教学中,建立校企双方和第三方参与的教学评价,有助于推进烹饪专业的工学结合、知行合一,培养高素质的烹饪后备人才。