漫谈糖的古今往事

糖是“开门七件事”中的一件,在我国古典文献中,很早就有关于糖的描述,下面让我们聊一聊糖的古今往事。《礼记·内则》云：“枣栗饴蜜以甘之。”这是以甜品调味的早期记载。但“饴”不是糖,是麦芽或谷芽熬成的糖膏或麦芽糖,当时起糖的调味作用。