“美食+文化”制作理念下的创新——从纪录片《舌尖上的中国叁》谈起

系列纪录片《舌尖上的中国》白2012年推出以来广受好评，其散文般的叙事结构、故事化的审美特征已然成为近年来我国美食类纪录片的艺术标杆。《舌尖上的中国叁》（以下简称《舌尖叁》）的推出，更标志着该系列的制作模式逐渐走向成熟。创作者延续了“形散神聚”的叙事风格，并在内涵上寻求突破，立足“中国”二字，在品味佳肴的同时回望中华民族的饮食发展史，从美食背后独特的文化渊源说起，以人文观照的视角重新审视了国人对于中华美食的传承发扬、情感寄托与精神追求。