随园食单三字经(十一)

下载PDF

导出

摘要【原文】一物有一物之味,不可混而同之.犹如圣人设教,因才乐育,不拘一律.所谓君子成人之美也.今见俗厨,动以鸡、鸭、猪、鹅,一汤同滚,逐令千手雷同,味同嚼蜡.吾恐鸡、猪、鹅、鸭有灵,必到枉死城中告状矣.善治菜者,须多设锅、灶、盂、钵之类,使一物各献一性,一碗各成一味.嗜者舌本应接不暇,自觉心花顿开.

作者白常继

出处《烹调知识》 2018年第11期7-7,共1页 Cooking Knowledge

关键词食物美食学烹饪方法饮食文化

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1孙文广.“卤”字出美食[J].烹调知识,2018,0(11):10-11.
2蔡占奎.澳门美食[J].烹调知识,2018,0(11):12-13.
3郑英.教育,要懂得成人之美[J].班主任之友（中学版）（上半月）,2018,0(9):43-45.
4成人之美[J].少儿国学,2018,0(6):20-23.
5罗兰.“成人之美”与“乘人之危”[J].启迪与智慧（上）,2018,0(10):4-4.
6方沫.三新之美,成人之美[J].新作文（中学作文教学研究）,2018,0(9):54-55.
7吕燕强.转化差生的四种良方[J].课程教育研究（学法教法研究）,2018,0(23):271-272.
8高凯丽.论钱钟书《围城》的“冷幽默”[J].北方文学（下）,2018,0(9):16-17.
9严焕仲.绵羊舍饲管理及疫病防治研究进展[J].新农村（黑龙江）,2018,0(27):125-125. 被引量：1
10浙江省杭州市袁浦小学[J].教育家,2018,0(27):71-71.

烹调知识

2018年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...

随园食单三字经(十一)

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史