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山药的综合开发利用 被引量:39

The multipurpose utilization of dioscoreae opposite
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摘要 研究并测定了山药的营养和保健成分 ,提出了山药经酶解后加工山药淀粉和山药原汁的加工工艺及生产山药酒的工艺流程。山药经科学加工后 ,其经济附加值得到了明显提高。
出处 《粮油加工与食品机械》 2002年第10期55-56,共2页
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  • 相关文献

参考文献2

  • 1中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志(73卷)[M].北京:中国科学出版社,1988..
  • 2丁赢.山药穿山龙[M].北京:中国中医药出版社,2001..

共引文献1

同被引文献308

引证文献39

二级引证文献372

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