寒冬来点酸菜肴

一棵普通的大白菜,经过一段时间的腌制,在神奇的转化力量作用下,会变幻出一种让人着迷的酸味,和那让人欣喜的柔韧口感。相信每个人都不会拒绝这种自然馈赠于我们的独特味道,因为,在我们找寻美味的过程中,这种味道,给我们提供了无限的可能,去创造更多让人惊喜的味道。酸菜鱼原料:草鱼、豆芽、蛋清、花椒、酸菜、八角、桂皮、鸡精、辣椒等。做法:1.豆芽浸洗干净备用,鱼片用蛋清抓匀,腌制时加入少许精盐让鱼片更加入味。锅内热油加入花椒、八角、桂皮爆香,倒入酸菜翻炒,加入适量清水,再加入高汤。