保冷不融冰的制备技术

食品、果蔬在存储和销售过程中多需要保冷。通常保冷使用的冰,一旦融化必然会将食品周围弄湿,严重时还会浸泡物品,致使被保冷之物品腐败变质。 本制品克服了上述问题,既具有和冰同样的用途,又比冰保冷效果好,时间长,融化后水不会分离出来,可以反复使用而节约用水。 1 特点及用途 (1)本制品中加有琼脂,冰点低,并且使热传导性在一定程度上受到抑制,故保冷时间长,效果好。