白酒中乙酸含量研究现状及开发前景

本文阐述了白酒中乙酸的作用,综述目前的几种主要检验方法,主要有高效液相色谱法、气相色谱法、离子色谱法等方法,探讨了乙酸在白酒中的开发前景。