异军突起的预制菜会是餐饮未来的大趋势吗

懒人经济以及疫情的催生,使得预制菜的风口再起。不但资本迫切进入,不少餐饮企业也渴望在这个赛道分得一杯羹。但是,预制菜真的那么好做?真的会是餐饮未来的大趋势吗?在业内人士看来,预制菜漫长的产业链条、尚未成熟的消费场景、难以保证新鲜好吃的产品,无不提示着该赛道的骨感现状。