《生猪屠宰管理条例》解读

我国是世界上最大的生猪生产国,同时也是最大的生猪市场,大部分地区的民众日常肉食消费主要是以猪肉为主,猪肉是人们餐桌上常见的菜品,对此为了让广大民众吃上安全的猪肉,确保民众的身体健康,因此需要保证生猪肉质的质量安全。而生猪肉质的质量安全不仅需要从养殖管理上入手,还需加强生猪屠宰管理。生猪屠宰不仅关乎着生猪养殖产业的发展方向,同时也联系着生猪肉品消费市场的走向,是确保猪肉肉品质量安全的关键环节,一旦屠宰工作管理不当,会造成生猪肉的二次污染,严重影响猪肉肉质的品质,甚至会影响猪肉在市场上的售价,导致市场的供需不平衡。对此农业部制定了《生猪屠宰管理条例》(下文简称为《管理条例》),用来约束生猪屠宰的法律法规,不过随着我国养殖业的发展,《管理条例》已不再适应当前时代的要求,对此农业部门重新修订了《管理条例》,加强对生猪屠宰场的管理,保障我国生猪肉质的质量安全,确保民众的身体健康,以便能更好地维持市场的供需平衡,满足民众的需求。