山水相逢 徽萃东西

徽菜是八大菜系之一,近年来发展日趋多元化,使得传统徽菜焕发出新风貌。这组来自上海品粹1788餐厅的秋季菜品,主厨们深度挖掘安徽地方特色食材,如国家地理标志产品漫水河百合、铜陵白姜、生长在高海拔地区的红灯笼辣椒、山区水库中甲鱼……将它们搭配现代潮流食材,且结合不同菜系风味,充分展现了新徽菜的特点。食客既可以品鉴到古朴传统的滋味,又能得到现代摩登的新鲜感。