冬季进补,一鸽胜九鸡

鸽肉的营养价值很高,既是美味佳肴,又是滋补品。据现代科学分析,鸽肉中优质蛋白质含量可达21%~22%,而脂肪含量比鸡肉低,只有1%~2%,还富含人体需要的各种氨基酸以及钙、铁、铜等微量元素,维生素A、B族维生素、维生素E等多种维生素的含量也很丰富。鸽肉非常适合老年人、体虚病弱者、手术后患者、孕妇及儿童食用。