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做好生猪屠宰检疫,保障肉品安全

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摘要 我国既是全球猪肉生产大国,又是全球猪肉的消费大国,国民对猪肉的消耗量极大。为了确保广大民众“舌尖上的安全”,需要做好生猪屠宰检疫工作,确保市场上售卖的猪肉产品不存各种疾病风险。本文介绍了生猪宰前检疫操作流程和技术要点,分析了生猪宰后检疫操作流程和检疫要点,提出了强化生猪屠宰检疫的相关建议。
出处 《畜牧兽医科技信息》 2023年第11期197-199,共3页 Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
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